Envie d’un dessert sucré revisité ? Aujourd’hui je partage ma recette du fondant au chocolat à la courgette. Une association qui peut paraître surprenante mais que vous allez adorer. C’est pour vous dire, on ne sent absolument pas le goût de la courgette.
Pourquoi intégrer de la courgette dans ce gâteau ?
Dans cette recette, la courgette remplace le beurre, elle permet ainsi d’apporter cette texture fondante et moelleuse au gâteau. Elle n’apporte ainsi aucun goût mais seulement de la légèreté.
Comment réaliser ce fondant choco-courgette ?
Rien de plus simple, mélanger les oeufs, la cassonade et l’arôme de vanille. Ajouter le chocolat fondu puis les ingrédients secs. Enfin, incorporer la courgette finement rapée et enfourner à 170 degrès. Une fois que le fondant est refroidit, verser la crème liquide sur le chocolat au lait et mélanger afin de former la ganache. Placer le fondant 1 heure au frigo pour que la ganache devienne plus dense et il ne restera plus qu’à le déguster.
Cette recette est inspiré du blog de Lilie Bakery.
Mes conseils pour la réalisation de ce fondant :
- Rapez finement vos courgettes. Personellement, j’ai utilisé une rape à fromage c’est le plus optimal afin d’éviter que l’on sente le goût de la courgette lors de la dégustation.
- Pour la ganache j’ai utilisé du chocolat au lait mais vous pouvez très bien utilisez du chocolat noir.
- Laissez reposer 2min la crème liquide sur le chocolat haché avant de mélanger, cela permettera d’obtenir une ganache lisse et brillante sans moreau.
Si vous aimez les recettes chocolatées, je vous laisse jeter un oeil aux autres recettes de mon blog :
- Le trianon
- Entremet poire chocolat
- Muffins choco-banane
- Spritzs au chocolat
- Muffins crumble coeur chocolaté
- Crinkles au chocolat
- Cookies brownies
- Tigrés au chocolat
- Biscuits Jack Skellington d’Halloween
Place à la recette !
Pour 8 personnes :
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 100g de cassonade
- 60g de farine
- 200g de courgette
- 1 pincée de sel
- 1 cc d’arôme de vanille
- 200g de chocolat noir
- 1/2 cc de levure chimique
- 100g de chocolat au lait
- 90g de crème liquide
Recette :
- Pour commencer lavez, épluchez et rapez finement votre courgette. En parallèle dans un récipient, mélangez les oeufs, la cassonade, le sel et l’arôme de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Faites fondre au micro-ondes ou au bain marie le chocolat noir et incorporez-le à la préparation. Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure et mélangez. Enfin incorporez la courgette rapée.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pour 25-30min.
- Pour la cuisson : le temps de cuisson peut varier en fonction de la dimension de votre plat mais également en fonction de vos goûts. Si vous préférez les textures très fondantes, dans ce cas là, la lame du couteau doit montrer qu’il est encore fondant. Si vous le préféré plus cuit alors la lame du couteau doit ressortir sèche.
- A la sortie du four, laissez le fondant refroidir 30min puis préparez la ganache : faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat au lait haché en petits morceaux. Laissez reposer 2min puis mélangez à l’aide d’une maryse afin d’obtenir une ganache bien lisse. Laissez reposez 5min puis versez la ganache délicatement à l’aide d’une cuillère sur le fondant.
- Placez le fondant 1 heure au réfrigérateur le temps que la ganache devienne un peu plus dense. Il ne vous restera plus qu’à le déguster ! Ce fondant se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Bonne dégustation ! 😉
manonpatis 
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